البروتين من مصادر غذائية هو الأساس

أنتم تعلمون أنه عندما نتكلم عن البروتينات فإننا نتكلم غالباً عن مسحوق البروتين و لكن لا يجب أن ننسى البروتينات المتأتية من مصادر غذائية حيوانية أو نباتية كانت، ففي الحقيقة أن مساحيق البروتين هي مكملات غذائية فهي ببساطة تعمل على تكميل النظام الغذائي الخاص بك فلا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تشكل غالبية كمية البروتين الجملية يومياً، إذاً لا يمكنك أن تجعل نظامك الغذائي يرتكز على مكملات غذائية بل يجب عليك خلق نظام غذائي خاص بك يرتكز حول الأطعمة الصحية بالإستعانة بالمكملات الغذائية إذا لزم ذلك.

و لتحسين كمية البروتين الخاصة بك، فمن الضروري التمييز بين اثنين من مصادر البروتين.

بروتينات من مصادر حيوانية:

هي بروتينات مصدرها اللحم الأحمر أساساً وكذلك الأسماك والدجاج والبيض والحليب ومشتقاته، و هذه هي أفضل مصادر البروتين لأنه بروتين كامل و يمكن استيعابه بشكل جيد للغاية من قبل الجسم و يجب علينا توخي الحذر بشكل خاص لأن بعض اللحوم يمكن أن تحتوي على الكثير من الدهون، ويحتوي اللحم على نسبة 20% تقريباً من البروتينات في حين أن الأسماك تحتوي على نسبة 15 إلى 20% تقريباً وتوفر بيضه واحدة كمية 7 غرامة من البروتين تقريباً.

بروتينات من مصادر نباتية:

بعض النباتات تحتوي على نسبة 30% من البروتينات إلا أنها ليست بروتينات كاملة فقد تفتقد إلى واحد من الأحماض الأمينية أو أكثر مما يصعب على الجسم استيعابها بشكل جيد، ولكن يمكن تناولها مع بروتينات كاملة أو تنويع مصادر البروتين النباتي ويبقى فول الصويا هو المصدر الوحيد للبروتينات الكاملة من بين المصادر النباتية.

ما هو مسحوق البروتين؟

وعلينا أن لا ننسى أن مساحيق البروتين هي مستخرجة من هذه المصادر المذكورة أعلاه وهي ببساطة إما مصدرها الحليب كبروتين مصل اللبن أو البيض أو فول الصويا و يتم استخراج البروتينات من هذه الأطعمة ومن ثم تصفيتها للحد من مستويات الكربوهيدرات والدهون.

بعض الأطعمة وكمية البروتين الذي تحتويه بالغرام/100 غرام:

مصادر حيوانية                      كمية البروتين

سمك                                     13-20

لحم أحمر أو أبيض                   08-22

بيض                                      6-7

حليب                                      3,5

مصادر نباتية                            كمية البروتين

البازلاء الجافة                           33

الحنطة                                     26

الفول السوداني                         25

العدس المجفف                          23

فاصوليا                                   21

الحمص                                   20

مسحوق الكاكاو                        20

لوز                                         18

حبوب السمسم                           18

جوز برازيلي                            14

دقيق القمح                                12-14

معكرونة                                   10

العدس المطبوخ                          8

بقوليات مطهوة                           8

خبز                                          8

بروكلي                                     3

حليب الصويا                              3

الأرز المطبوخ                            2,2